16.1-大閘蟹  

 

一開頭的圖片就先來給大家飽飽眼福,

這是每年一到秋天,大閘蟹盛產空運來台灣的肥美料理阿~~~,

之前有聽過大閘蟹的很多種煮法跟吃法,

 

不過我在江蘇的好友雅清說,大閘蟹永遠是公的最好吃,

 

因為母蟹的身體比較軟,蟹黃又硬,

 

而公蟹的膏黃則如漿糊般綿綿密密非常甜美,

 

現在我們在台灣也可以吃到肥美的江蘇大閘蟹,

 

而且一星期有三次空運來台,讓大家品嘗到新鮮美味,

 

這個網站就是宅鮮配啦>>  這裡

 

 

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宅鮮配的大閘蟹一隻有5-6兩,3隻只要999元,

 

而且會非常注意送達的時間,

 

確保收到大閘蟹時的品質是最新鮮的,

 

像我們因為常帶孩子出去玩,這次前後討論時間就延遲了一個星期,

 

不過宅鮮配在每次的電話連絡中就會告知這次來不及就等下一批,

 

而這下一批貨也只延了2天,

 

因為要讓客戶收到的要是最新鮮的商品啦^^

  

星期三的下午我們收到了大閘蟹,

 

小蕎好高興的說要拍照做記錄,

 

因為這是她第一次吃大閘蟹喔~~

 

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宅鮮配的包裝很安全,

 

拆開外包裝之後裡面的保鮮盒上面有一些小孔,

 

這些小孔是讓大閘蟹呼吸的,

 

所以如果沒有要馬上吃的話要盡快冰在冰箱,

 

並且不要阻塞住這些小孔喔!!

 

 

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打開保鮮盒會看到附贈的大閘蟹食用器具,

 

這是每一盒大閘蟹都會有的超實用器材喔^^

 

雅清說吃大閘蟹很簡單,

 

只要有一支剪刀跟挑蟹棒就可以了.

 

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拉開覆蓋在大閘蟹上的濕紙巾後,

 

看到3隻大閘蟹眼睛還在動,

 

小蕎問說需要把這些草繩解開嗎?

 

我說:""解開了,牠就跑掉囉..."哈哈哈

 

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另外在盒子裡面,宅鮮配還附贈了紅糖薑茶一包,

 

以及紫蘇葉包及洗手茶,

 

這都是食用大閘蟹時可以用到的好東西.

 

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我們要烹煮的時候,

 

小峰負責用小刷子先刷洗3隻大閘蟹.

 

然後用清水沖3分鐘~

 

小蕎準備薑片以及米酒.

 

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因為我不會料理大閘蟹,就馬上CALL了我的救兵Weny來,

 

然後Weny還一邊請教她親愛的老公林大哥,

 

林大哥說烹煮大閘蟹有水煮與清蒸兩種方法,

 

不管道不道地,吃的安全才是最重要的,

 

由於大閘蟹的蟹鉗與蟹腳上有許多絨毛,都會放在嘴裡啃咬,

 

所以林大哥說水煮比清蒸要衛生

 

而且大閘蟹不怕煮,膏黃也不會老,

 

水滾才放大閘蟹下鍋,然後加蓋煮15分鐘即可,

 

雖然有附紫蘇葉包,不過有沒有放都沒關係啦!

 

12-大閘蟹

13-大閘蟹.jpg

 

 

林大哥說,煮15分鐘後就可以將火關掉,

 

再燜5分鐘,香味都會收進大閘蟹裡面更好吃.

 

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雅清說正確吃大閘蟹的先後部位應該是>>>

 

蟹殼上的膏黃>對拆兩邊的蟹身膏黃>蟹身上的蟹肉>八隻蟹腳>蟹鉗,

 

所以我們就先將8隻腳及蟹鉗用附贈的剪刀剪下來,

 

這個剪刀很利,很容易就剪開了.

 

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剪開8隻腳以及蟹鉗後,

 

先剝開大閘蟹品嚐美味的蟹膏^^(挖~~好美味喔~~)

 

這大閘蟹的蟹膏真的好鮮甜,而且非常的飽滿,

 

可以使用附贈的挖勺來挖蟹膏吃,

 

連我這個不懂吃蟹的人都超喜歡這個味道。

 

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16-大閘蟹.jpg

 

小蕎第一次吃大閘蟹,

 

我還是有點擔心過敏會發作,

 

所以先讓她吃蟹鉗的部位,

 

小蕎吃完一支蟹鉗還吵著要另一支,可見他也超喜歡。

 

17-大閘蟹.jpg

 

品嚐完美味的大閘蟹後,

 

我泡的這一大碗洗手茶就可以派上用場了,

 

其實有去過大陸的朋友就應該看過這個,

 

大陸人在餐桌上都有這一大碗公加上一壺的洗手茶,

 

在用餐前要先洗洗手,去除手上的汙垢及汗水後才開始用餐,

 

洗完之後服務員就會來將洗過的茶倒掉,

 

然後用完餐後再倒出那一壺洗手茶來洗手,

 

這可不是拿來喝的茶喔寶貝們~~~

 

18-大閘蟹.jpg

 

因為大閘蟹屬於比較寒的食物,

 

雅清說如果有吃大閘蟹的話,通常他們都會一邊喝紹興酒

 

不喝酒的人則可以喝薑茶

 

這樣就不用擔心體質受寒啦︿︿

 

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大閘蟹每年最好吃的時候是從中秋前夕直到11月底,

 

這個季節才能吃到最肥美膏多的大閘蟹,

 

所以大家想要品嚐的話,

 

趕快到宅鮮配預訂吧!!

 

 

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KIKI 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 林圈圈
  • 原來吃大閘蟹還有學問的耶,我之前都亂吃,哈哈
  • 所有的蟹類都可以用簡單的器具優雅的吃喔

    KIKI 於 2015/10/22 22:01 回覆

  • sharon4848
  • 原來大陸餐桌上的茶.....是洗手用的.....阿阿阿阿阿~~~~被笑死了吧我
  • 哈哈哈哈哈,你好可愛

    KIKI 於 2015/10/22 22:09 回覆

  • Fili Wu
  • 看起來好棒喔!
  • 真的超好吃的

    KIKI 於 2015/10/22 22:09 回覆

  • ALLAN 英國播報台
  • 哈阿吃蟹的季節壓 ~~ 看起來好好吃唷
  • 秋天就是要吃蟹阿~太讚了

    KIKI 於 2015/10/22 22:09 回覆

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  • cafe ya
  • 宅配居然還能看到活體,太強了!