孟淇【葉淇淇】

不知道大家有沒有聽過藜麥？？

藜麥是美國ＮＡＳＡ評估營養成分適合做為太空人食物，

在歐美是高級的食材，更被稱為印加黃金，

種植千年以來富有＂穀物之母＂的美名，

小小的穀粒包含非常高的營養價值，

可以改善體內酸鹼平衡的作用，讓我們保持健康的體質。

前幾天帶小蕎去看中醫，

因為要升國一了，想幫她調整體質，能夠長更高，

醫生說長高的調理是要在中秋節時最有效，

不過現在要先調理的是小蕎的過敏體質，

雖然用了除螨機及空氣清淨機，

但是戶外的空氣一樣很髒，孩子的過敏還要從體內做起，

醫生說有過敏體質的孩子不要喝牛奶，

不可以吃麵或麵包類食物，

因為麵類食物通常都含有麩蛋白，容易引發過敏，

小蕎非常愛麵食，聽到這個消息感覺打擊很大哈！

回家後查到藜麥不含麩蛋白，

適合麩蛋白過敏的人食用，我們就去帶了很多包藜麥麵︿︿

有藜麥刀削麵、藜麥意麵跟藜麥關廟麵，

這是手工日曬麵，遵循傳統製成，非常天然健康，

讓我們在享受美食的時刻沒有負擔，

而且全天然風味，聞起來就很舒服，

加上完全沒有膽固醇又低脂肪，食用上完全不用擔心.

上次回鄉下吃到我媽煮的寬版刀削炒麵後，

小蕎就一直吵著還要再吃，

這次我們就用藜麥刀削麵來做炒麵吧！！

刀削藜麥炒麵食材非常簡單：

1.一包藜麥刀削麵約６人份可視人數斟酌使用

2.配料：小蝦米、瘦肉絲、洋蔥、青蔥一支、

           蒜頭4顆、紅蘿蔔及醬油。

先將水煮滾後，放入麵條用小火煮沸5分鐘，

喜歡吃較軟的麵條可以煮久一些，

然後用炒鍋放入拌炒至熟，最後再加入醬油調味，

通常我都是將麵條放入滾水後開始炒配料，

炒好配料大約就是5分鐘的時間，

再將煮好的麵條瀝乾放入炒鍋中用小火翻炒，

翻炒到麵都均勻上色就完成一道好吃的刀削藜麥炒麵啦！！

 小峰跟小蕎都說這個藜麥麵不只健康又營養，

而且吃起來很香Ｑ，超讚的喔～～

我家很喜歡吃火鍋或是大鍋菜，

其實最主要是老爺不管冬天夏天丟喜歡喝湯，

而孩子又很喜歡吃湯麵，

所以我常常就是煮一大鍋營養褒湯，

比如羊肉爐、綜合百菇湯、酸菜白肉湯等等...

然後燙一些麵條，拌一拌就非常好吃喔！

最近孩子們最喜歡的就是用藜麥關廟麵加上褒湯，

吃起來營養就爽口，孩子每次都一碗接一碗。

煮的方法一樣很簡單，

酸白菜我都是在傳統市場購買，

一個大約300元，一次使用半顆酸白菜就可以.

將酸白菜放入滾水中煮開，再放入想要吃的配料，

比如肉片、菇菇、玉米、蛤蠣、丸子等等...

另一鍋再用滾水將麵燙5分鐘即可瀝乾撈起，

撈起後我會在麵裡面加一點橄欖油拌一拌，

這樣麵條就不容易黏在一起囉.

這個吃法有一個很大的方便處，

除了孩子喝煲湯比較營養之外，

我常常在湯裡面加入蛤蠣、蚵仔、蝦子等海鮮來提味，

孩子吃到海鮮的營養也會發育的更好喔~

另外就是藜麥麵吃不完的話還可以冰起來，

隔天做成炒麵來吃，一點也不浪費，而且口感一樣Q^^

接下來要介紹的也是料理炒麵時的好幫手>藜麥意麵

我家孩子都說媽咪做的炒麵最好吃，

我喜歡用當季或現有的食材來做不同的變化，

而像做中餐比較趕時間，

就喜歡用可以快速煮熟的藜麥意麵.

藜麥意麵只要水滾後放入大約3分鐘就熟了，

我偶爾會做簡單的魚罐頭炒麵，

應該是很多媽咪們也可以學習的一道簡單料理.

魚罐頭藜麥炒麵食材:

1.藜麥意麵煮熟後撈起備用.

2.青菜、瘦肉絲、洋蔥、茄汁鯖魚罐頭、薑絲少許、蒜頭6顆

將蒜頭跟薑絲炒香(薑絲可以去腥)，

然後將洋蔥跟瘦肉絲炒熟，

倒入茄汁鯖魚罐頭，炒熱後加入青菜及紅蘿蔔絲，

加入一點醬油調色調味，

最後再將瀝乾的麵條倒入拌勻就完成啦!

前後只要10分鐘就可以快速完成一道好吃的炒麵

孩子放學後如果吵著餓，

這道料理是非常快速又方便的選擇喔~

科學研究表明：身心的健康需要靠食物的酸鹼來平衡，

身體中酸鹼不平衡時，會導致情緒不穩定，同時也會影響健康，

而藜麥中的優質蛋白有助於改善機體的協調功效，

這次我們家用各式的藜麥麵做料理，

均衡營養健康又兼顧美味，

大家也可以在家裡多多準備幾包喔^^

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