孟淇【葉淇淇】

前兩天跟好友聚餐，

聊到她家的孩子不愛吃飯怎麼辦?

我分享了一道讓蕎妹一碗接一碗的料理，

也跟大家分享這道烏魚子炒飯吧!

 .

準備的食材很簡單：

１、白飯４碗

２、青蔥一支切成蔥花

３、烏魚子半片，切成小片狀

４、兩顆雞蛋打散

５、海底雞一罐

６、高麗菜切絲

做法開始：

熱油鍋，將切成小片狀的烏魚子放入炒熟，再把油另外用碗盛放，油就會有烏魚子的香味.

剩下炒熟的脆脆烏魚子倒入白飯中

用手將烏魚子及白飯拌勻

用鍋中剩餘的油將蔥花炒香

鍋炒，

倒入打散的蛋，與蔥花一起炒熟，

加入混著烏魚子的白飯一起翻炒

加入烏魚子的油，這時要注意的是斟酌使用的量，盡量不要太油

油均勻分布後倒入一整罐海底雞翻炒均勻 (我會把海底雞的油先倒掉不使用)

可用刨刀或有顆粒的飯勺刨散烏魚子，讓烏魚子分布在整鍋炒飯中

最後加入高麗菜絲炒熟就可以起鍋

因為海底雞已經有鹹度，

如果喜歡口味重一點的可以加一點醬油膏調味，

不過我覺得一罐海底雞基本的鹹度已經足夠.

將炒飯盛放到盤子後，

可再刨一些烏魚子以及灑一些胡椒鹽在炒飯上面，

讓炒飯的香氣更加濃郁，

這樣就完成了這到頂級的烏魚子炒飯啦！

蕎妹不是很愛吃炒飯，更加不喜歡吃烏魚子，

這天聽到我要做烏魚子炒飯本來說只吃一碗，結果卻是一碗接一碗的吃，本來要留給弟弟的還不想留咧！

我覺得這道料理很適合成長中的孩子，

因為烏魚子含有豐富蛋白質及脂質，而蛋白質所含之各種必需氨基酸都很優質，脂質含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA，

媽咪們都可以來試試看這道烏魚子炒飯，

相信你家的孩子也會一碗接一碗的喔︿︿

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