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跟著優質生活創辦人到處品嚐美食是我閒暇之餘非常享受的行程,

每次她都會帶我們到不同的店家去嘗鮮

有興趣可以點點>>> 優質生活

今天來嘗鮮的店家是只製作百年經典蛋糕的 畢瑞德

剛剛好可以讓我跟最近認識的一個甜點師傅討教這些由來

 

【畢瑞德】

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💬 或私訊畢瑞德粉專預訂蛋糕
☎️ 門市預訂/宅配電話:04- 2471-9096
📍 地址:台中市西區東興路三段11號
追蹤官方Line@:wsg9681b

 

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位在東興路上的畢瑞德

外觀是我最喜歡的孔雀藍,低調沉穩的感覺

裡面則是搭配宮廷風的法式牆面及水晶燈,高貴奢華

Monica說上次吃到畢瑞德甜點是在精英讀書會,簡單的甜點卻很容易讓人留下深刻的印象

 

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畢瑞德的品項不多,值得ㄧ寫是因為我已經很久沒有吃到這樣經典的甜點了

或許有人會問怎麼比別人家貴?

說真的ㄧ分錢ㄧ分貨,畢瑞德幾乎都是使用國外進口的高檔原物料,加上每個品項都是一層層的手工細作,就連巧克力裝飾片也都堅持親手製作,再使用燙金蛋糕盒包裝,讓商品看起來高貴典雅,送禮的人有面子,收禮的人感覺倍受重視,所以相對於外面才會價格稍高一些些,就像我之前在FB分享過的 Shamon,使用的也是進口的原物料一樣的道理

 

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每一個品項都有小故事,讀起來感覺又多了許多生命力,

並且會有一種>>>哇,原來是這樣 的驚嘆!!

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先來介紹最吸引我目光的【蒙布朗】

蒙布朗做為法國人最喜愛的甜品之一,幾乎是每一家甜品點店的標配。

一圈圈由下而上的的精美造型,讓人看了很捨不得吃掉阿!!!

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如果有人形容蒙布朗是甜而不膩,說真的這絕對是假話。

因為真正的法式甜點甜度都非常高,但好的法式甜點,在材料跟味道的融合下會非常剛剛好,

相信你品嘗過畢瑞德的蒙布朗之後,ㄧ定會覺得它的層次感非常強烈,但是多吃兩口後感覺會像在吃一個綿密柔軟的的棉花糖ㄧ樣。

 

 

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【馬德蓮禮盒】

說真的,不知道為什麼,法國人有一種本事就是能夠將一樣甜品精益求精,然後再更精進,讓自己都百吃不膩,愛不釋手,而瑪德蓮蛋糕就是一個很好的例子。

 

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馬德蓮蛋糕的來源很有故事性

不妨來看一下~

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馬德蓮可以說是一款非常完美的小蛋糕,

超級適合當作待客的下午茶小點心,所以也是甜點店必備的經典品項

但是畢瑞德做出來的一共有4種口味抹茶覆盆莓橘子巧克力

配上一杯熱茶,這貝殼造型和口味,加上舒服的顏色,絕對能征服你的心.....

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【歐培拉】

說到法國甜點心,不得不提有百年歷史的歐培拉。

這個有著數百年歷史的蛋糕,吃起來那股濃郁的巧克力味與咖啡味,會令每個愛好巧克力與咖啡的人都迷戀不已。

 

 

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這個蛋糕也有人叫作歌劇院,方方正正的一塊巧克力蛋糕,

原本傳統的歐培拉有六層,在1890年法國名店Dalloyau的高難度制作下,讓所有人對歐培拉有了一個標準化的認識:7層結構,高度不能超過3.5公分。

這就不僅僅意味奶油和巧克力夾層需要薄而清晰,就連杏仁蛋糕也需要薄而形成整個結構的完整。

正面是平整光滑的巧克力淋面,側面是整整齊齊平行線一般的七層結構,這就是一個完整標準的歐培拉。

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每一層的咖啡酒糖液,咖啡奶油霜和杏仁海綿蛋糕、巧克力甘納許緊密貼合,點綴上金箔,一口7層的味道既層次分明,又能把咖啡和巧克力的味道平衡有度,口感上奶油和蛋糕的滋味,簡直沒話說,是我最喜歡的ㄧ道甜品啦︿︿

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最後一個品項是德國最為出名的>>>【黑森林蛋糕】

黑森林蛋糕融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。

呈現出完美的比例,絕對經得起各種挑剔的嘴巴。
 

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甜點師傅跟我分享關於黑森林蛋糕的來源有兩種說法:

一是在德國西南部的黑森林地區,相傳農婦們在櫻桃豐收的時候會將櫻桃果醬加入到蛋糕中,制作成具有黑森林地區特產的“黑森林蛋糕”。

另一種說法則是黑森林蛋糕造型裝飾酷似黑森林地區的傳統服飾,因此而得名。

 

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不管是哪一種說法都可以,

因為在畢瑞德甜點師傅的製作下,我們的的確確已經被這些甜點征服了呀︿︿

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只要你是甜點控,或是要送禮的可以直接來現場購買,

如果是彌月、婚禮等等場合都可以來畢瑞德預定喔~~~

 

【畢瑞德】

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