前幾日，膽妹來電問我知不知道肉排要怎樣醃會比較好吃?
要那種甜甜嫩嫩的，夾在吐司裡面那種很好吃的豬排
(甜嫩的口味應該是台式古早味豬排無誤)
二姐回答膽妹做法後，
膽妹說：那姐就做看看，順便寫出來教更多人做吧
(其實膽妹心裡應該在吶喊著：二姐就直接做給我吃吧...哈哈....這才是重點XD)
剛好適逢一年一度的中秋節又快到啦
套一句之前很夯的泛舟哥那句名言
中秋節就是要烤肉啊不然要幹麻＠＠！
上個月二姐跟家人跟團去韓國遊玩（韓國旅遊記事晚點分享＾＾）
五天的行程吃了超過至少五餐以上的韓式烤肉
對於一向愛吃韓式料理的二姐來說也會吃到怕咧
但是～就像去四川一定要買麻辣鍋底料一樣
二姐最愛的泡菜還是要給他用力買回來做更多料理啦～嘿嘿
烤豬肉排到底是韓式好吃還是台式好吃呢？
今天二姐就來醃這2個不同口味的豬肉排試做看看囉
～韓式泡菜烤肉排～
主食材：豬五花肉 五片（厚度約1公分左右厚片）
醃料準備：
醬油(蠔油)1大匙
香油1小匙
蒜末少許（約3～5顆）
韓式泡菜1小罐（或1包）取汁液
韓式辣醬1大匙
糖一小匙
泡菜切碎最後一起放進去醃增加泡菜香氣
(小提醒：要烤時盡量把泡菜挑除不要一起烤不然會焦苦喔)
醃漬時間：最少4小時，1天最好吃，
因為肉質新鮮度最好不要超過2天
韓式吃法當然是要包生菜囉~一整個清爽對味
～台式古早味烤肉排～
主食材：豬五花肉 五片（厚度約1公分左右厚片）
用太白粉少許增加嫩度＋米酒少許抓醃去腥味
醃料準備：
蠔油2大匙
醬油1大匙
冰糖或麥芽糖1匙
香油少許
水一大匙
蒜末約5～7顆
黑胡椒粉少許
醃漬時間：最少4小時，1天最好吃，
因為肉質新鮮度最好不要超過2天
台式吃法可以加大蒜~或是夾土司~甜甜的很好吃喔
這場PK賽~二姐覺得各有千秋
韓式烤肉酸辣好吃~搭配生菜清爽可口
台式古早味香香甜甜~搭配土司最對味喔
但是愛吃重口味的二姐還是要投給韓式泡菜烤肉一票啦^^
過2天再來分享烤雞翅醃法喔^^
【延伸閱讀】
【食譜】二姐的料理教室第四課：家傳金針菇炒肉絲+爽脆可口蒜泥白肉
【食譜】二姐的料理教室第五課：手工水餃(韭菜豬肉及高麗菜豬肉口味)
【食譜】二姐的料理教室第六課：古早味滷豬腳-(傳承50年的好味道：淬釀醬油露)
留言列表
日本自由行 (2)
