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前幾日,膽妹來電問我知不知道肉排要怎樣醃會比較好吃?

要那種甜甜嫩嫩的,夾在吐司裡面那種很好吃的豬排

(甜嫩的口味應該是台式古早味豬排無誤)

二姐回答膽妹做法後,

膽妹說:那姐就做看看,順便寫出來教更多人做吧

(其實膽妹心裡應該在吶喊著:二姐就直接做給我吃吧...哈哈....這才是重點XD)

 

剛好適逢一年一度的中秋節又快到啦

套一句之前很夯的泛舟哥那句名言

中秋節就是要烤肉啊不然要幹麻@@!

上個月二姐跟家人跟團去韓國遊玩(韓國旅遊記事晚點分享^^)

五天的行程吃了超過至少五餐以上的韓式烤肉

對於一向愛吃韓式料理的二姐來說也會吃到怕咧

但是~就像去四川一定要買麻辣鍋底料一樣

二姐最愛的泡菜還是要給他用力買回來做更多料理啦~嘿嘿

 

烤豬肉排到底是韓式好吃還是台式好吃呢?

今天二姐就來醃這2個不同口味的豬肉排試做看看囉

 

韓式泡菜烤肉排

主食材:豬五花肉  五片(厚度約1公分左右厚片)

醃料準備:

醬油(蠔油)1大匙

香油1小匙

蒜末少許(約3~5顆)

韓式泡菜1小罐(或1包)取汁液

韓式辣醬1大匙

糖一小匙

泡菜切碎最後一起放進去醃增加泡菜香氣

(小提醒:要烤時盡量把泡菜挑除不要一起烤不然會焦苦喔)

醃漬時間:最少4小時,1天最好吃,

因為肉質新鮮度最好不要超過2天

 

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韓式吃法當然是要包生菜囉~一整個清爽對味

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台式古早味烤肉排

主食材:豬五花肉  五片(厚度約1公分左右厚片)

用太白粉少許增加嫩度+米酒少許抓醃去腥味

醃料準備:

蠔油2大匙

醬油1大匙

冰糖或麥芽糖1匙

香油少許

水一大匙

蒜末約5~7顆

黑胡椒粉少許

醃漬時間:最少4小時,1天最好吃,

因為肉質新鮮度最好不要超過2天

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台式吃法可以加大蒜~或是夾土司~甜甜的很好吃喔

17.1.JPG

這場PK賽~二姐覺得各有千秋

韓式烤肉酸辣好吃~搭配生菜清爽可口

台式古早味香香甜甜~搭配土司最對味喔

但是愛吃重口味的二姐還是要投給韓式泡菜烤肉一票啦^^

過2天再來分享烤雞翅醃法喔^^

 

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