【食譜】二姐的料理教室第五課：手工水餃(韭菜豬肉及高麗菜豬肉口味)－淇姐聊婚姻／聊生活【葉淇淇】

1471772361-1249050250

趁暑假最後一週

二姐家大小朋友們都還沒開學，

來跟親愛的寶貝們一起動手包水餃囉

坊間賣很多冷凍水餃很方便

雖然隨時想吃就買來煮就好，

但自己包還是最自然健康的喔^^

而且可以讓小朋友動手玩創意

還可以把包水餃的過程寫成一篇暑假日記交作業呢~

一舉兩得~何樂而不為呢~哈哈^^

爸比媽咪也剛好趁次機會跟三五好友在家聚餐小酌

(其實小酌是重點....嘿嘿)

~手工韭菜豬肉水餃~

~手工高麗菜豬肉水餃~

另外~愛吃海鮮的朋友~

可以把鮮蝦仁切半包入水餃裡~滑溜的口感很讚喔

阿姐的"手工水餃(韭菜豬肉及高麗菜豬肉)"步驟碎碎念
1	前處理：韭菜每一個葉片交界處會藏污納垢，請這些交界處都剝開洗淨喔
2	韭菜洗淨後切成細珠狀(越粗會口感越強)
3	韭菜與細絞肉放入鍋中，加入鹽巴半匙+味精少許
4	加入素蠔油+香油+白胡椒各少許
5	調味料都加入後+用大湯匙攪拌均勻後即完成韭菜餡料
6	高麗菜洗淨切絲>切成碎末狀
7	高麗菜末與細絞肉放入鍋中，加鹽巴半匙+味精+素蠔油+香油+白胡椒各少許並攪拌均勻
8	開始包水餃：準備1碗白開水>水餃皮稍微撐開一點點
9	放入一湯匙餡料+水餃皮邊緣沾些白開水便於餃皮2邊和合沾黏
10	水餃皮對折黏合並一邊把餡料推入，可玩創意折成任意花邊形狀喔
11	鍋子放入約7分滿的水煮開
12	水滾後放入約30顆水餃，不要翻動水餃，必須再次等水滾才可以稍微翻動避免破皮
13	水餃放入再次水滾後可用木煎匙輕輕翻動，水餃煮熟後會膨脹浮起水面
14	約煮8分鐘，水餃都均勻膨脹浮起水面時就完成可以撈起來囉
15	大小朋友都愛吃的現包水餃完成囉^^